“诸葛烤鱼”在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”，重庆诸葛烤坊跟着火遍大江南北，分店开到各个省市。烤坊中菜品的最大特色就是运用了烧烤和老油，先把原料腌渍入味，再上烤架烤至八九成熟，最后浇上老油、鲜汤...

原料：春卷皮5张，胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜各50克。调料：丘比沙拉酱或自制鸡蛋炸酱30克。做法：1、双手拿着春卷皮边缘，在烧开的水中焯水8秒，取出平摊在案板上。2、把胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜分别切...

芋头为掌中宝添色不少，芋头块大实惠、软糯，与掌中宝的脆香融合，再加上味椒盐、脆炸粉的腌制，味道浓郁，咸甜干香，卖相也很可观。原料芋头500克，掌中宝150克。调料味椒盐20克，脆炸粉35克，蛋黄1...

原料：红萝卜、洋葱、青红辣椒、香菜、玉米粒各20克，海米5克，莲菜250克。调料：精盐、百味佳味精、麻油、百味佳鸡粉各5克，蒜蓉15克，鸡蛋1个，香醋10克，食用油1.5千克，吉士粉、百味佳脆炸粉...

原料:青麦仁、川式卤水、鸡脆骨纳盆、盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉、糯米粉、色拉油、香辣酥、盐、香油制作：1、选新鲜的青麦仁入川式卤水锅里，卤10分钟后捞出。2、把鸡脆骨纳盆，加盐、鸡精、味...

原料：小野鱼2500克，豆豉10克，干辣椒10克，大葱，姜，蒜各20克，豆瓣酱15克，辣妹子15克，料酒20克，东古一品鲜15克，冰糖30克，味精，鸡精各20克。制作：1、将小鱼简单腌制一下，大概...

这道“烤鱼”选用大黄花，进价20元/斤，成本不高、档次不低，而且肉质特别鲜嫩，毫无腥味；制作时，一改传统烤鱼的香辣味，变成鲜酸微辣的金汤，卖相美观，吃起来酸鲜开胃。制作流程：1.大黄花鱼一条（重约...

原料：鲟鱼1条（约750克）油炸黑豆豉200克青椒颗150克小米椒节、姜米、盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、香油、化猪油各适量制法：1.把鲟鱼宰杀后烫皮，治净后在其背部顺鱼头的方向剞几刀，纳盆加料酒...

原料：多宝鱼1条（约650克）炸夏果50克干辣椒节15克鲜小米辣节10克姜片、蒜片、小葱节各5克花椒2克盐、料酒、白糖、胡椒粉、保宁醋、酱油、味精、干生粉、湿生粉、香油、色拉油各适量制法：1.把多...

主料：胡萝卜20克，泡好粉丝20克，洋葱20克。辅料：土豆粉10克，面粉10克，草莓、芒果、猕猴桃各10克，香椿苗少许。调料：五香粉1克，泰国鸡酱15克，盐2克，糖1克，鸡粉2克，牛奶60克，色拉...

原料：菠萝200克，火龙果、干榛蘑各100克。调料：橙汁50克，白砂糖100克，白醋30克，雀巢美极香菇粉10克，生粉40克，色拉油1千克（约耗50克）。制作：将干榛蘑用水浸泡30分钟，捞出去根，...

原料：虾胶75克，蚕豆瓣100克。调料：黄飞红香辣酥75克，生粉30克，椒盐、味精各2克，胡椒粉1克，蒜泥5克，色拉油1千克（约耗30克）。制作：1.蚕豆瓣一分为二，内部拍生粉，在一瓣豆瓣上挤入虾...

原料：五花肉200克、胡萝卜、冬笋、油菜、水木耳丁各10克调料：油500克、酱油25克、米醋、白糖各50克、水75克、水淀粉100克、椒油、葱花、姜末、蒜片适量制法：1.将五花肉片为五分的片，割深...

一道红润润、晶亮亮的菜。入口酸酸甜甜，是肉，但绝对不腻，又嫩又鲜，真是意料之外的美味！做菠萝咕噜肉要注意些什么，怎样做菠萝咕噜肉呢？肉的选料和处理做咕噜肉选料要精，一般选用鲜嫩的猪里脊肉。有人喜欢...

原料冰鲜龙俐鱼2条（约300克），爆米花30克，脆炸粉80克。调料傻瓜飘香料35克，料酒10克，色拉油500克（约耗50克）。制作1.把鱼肉取下，改刀成宽3厘米宽、5厘米长的厚片，裹匀脆炸粉。2....