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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
四川本土的正宗四川
水
煮鱼的详细制作过程
原料:草鱼600克,芹菜150克,蒜苗100克,莴笋200克。调料:精盐6克,味精10克,鸡精5克,姜粒10克,蒜粒10克,葱花5克,蛋清50克,湿淀粉50克,刀口辣椒末50克,郫县豆瓣50克,色...
跳跃芒果鱼籽配野生橄榄
材料:主料:鲜金煌芒果(制作成芒果鱼籽),去核黑橄榄。辅料:跳跳糖,薄荷叶,绣球花。芒果鱼籽原料:芒果汁250克,海藻胶2克,柠檬酸钠1.5克,钙粉3.2克,纯净
水
500毫升。工具:鱼籽生成器1个...
渭南
水
进肉
批量预制:1、五花肉切成10厘米见方的大块,放进托盘入蒸箱大火蒸1小时取出,表皮抹一层蜂蜜。2、锅入宽油烧至八成热,下入五花肉块小火炸至表皮呈棕红色,捞出沥净油分。3、炸好的肉块置于案板上,皮朝下...
老麻鱼滑
水
做法:1、先把丝瓜条放开
水
锅里汆断生,捞入汤钵垫底料。2、净锅入色拉油和菜油烧热,先放泡姜粒、泡椒、大蒜、糍粑海椒和麻辣底料,炒香后才掺入鲜汤,烧开并调入鸡精、味精、白糖和胡椒粉,等到把花鲢鱼的滑...
水
晶蹄花
做法:1、把猪蹄对剖成两半后,放入加有姜片、葱段和料酒的清
水
锅煮至软熟时,捞出来稍晾冷,去掉大骨待用。把凤爪和猪皮投入沸
水
锅里汆一
水
,冲洗干净后放盆里,加入姜片、葱段、料酒和清
水
,上笼蒸至软烂后用...
生命之源
做法:1、把鸡蛋壳放开
水
锅里煮3分钟后,捞出来除去蛋膜。把银耳加冰糖和清
水
熬至汤汁浓稠时,取净汤并送入冰箱里冷藏至冰爽。2、另把芒果净肉采用分子胶囊技术,做成芒果蛋黄。3、先把银耳汤舀入蛋壳内,再...
卤
水
鸭(含卤鸭红卤
水
的制作方法)
原料:嫩湖鸭1只(约1200克)红卤
水
2升制法:1、鸭宰杀治净后,入沸
水
锅里焯一
水
,便捞出来沥
水
。2、另把红卤
水
大火煮沸后,下入鸭子,改小火卤约30分钟,再关火浸泡1小时,然后捞出来改刀装盘,即成...
芒果糯米饭
糯米初加工:泰国糯米5000克洗净,放入清
水
浸泡1小时,装入专门蒸米的竹篓中,隔
水
大火蒸90分钟至熟,取出倒入盘中,加融化的椰糖100克充分拌匀,摊开自然晾凉,让糯米吸入椰糖的甜香味。走菜流程:取...
水
煮东坡肉
做法:1、锅里放底油,放青笋尖、芹菜节和蒜苗节炒香后,盛窝盘里垫底。2、锅洗净重新上火,入油烧热再放入姜蒜末、郫县豆瓣和海椒面,炒香后加入一瓢清
水
,随后把制好的东坡肉放锅里一起煮,放盐、味精并勾薄...
妈妈
水
滑肉
材料:主料:新鲜猪肋条肉300克配料:海带丝100克、
水
发黄花10克、鸡蛋2只、红薯粉30克、蛋皮丝10克、葱花5克。调料:盐7克、味精9克、鸡精10克、胡椒粉2克、酱油15克。味型:代色咸鲜味制...
凉面过
水
鱼
原料:花鲢1条(约1500克)、凉面300克、姜片、葱节、泡姜末、小米椒末、蒜泥、泡辣椒末、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、醋、花椒油、熟豌豆、玉米粒、鲜汤、生粉、色拉油各适量制法:1、把花鲢宰杀治...
跳
水
肥肠
做法:1、把猪肥肠治净后,入清
水
锅里加姜片、葱节和料酒,煮至八成熟时便捞出来切片。另把素海螺片入沸
水
锅里汆一
水
,等捞出来沥
水
后,放汤钵里垫底。2、净锅入油烧热,投入姜片、蒜片、大葱节和猪肥肠片先炒...
浆
水
点豆腐
材料:原料:卤
水
豆腐500克,马字榨菜20克,松花蛋1个。调料:胡麻油40克,葱末、姜末、香菜末、圆葱碎各20克,A料(二汤100克,自制豉油汁30克,东古一品鲜酱油10克,鸡粉5克),小葱花5克...
挂衣
水
晶牛冲
材料:原料:
水
晶牛冲片150克,胡萝卜2个。调料:A料(蒜汁、芝麻酱各10克,味精3克,白酱油4克,白糖2克,葱油、芝麻油各5克);B料(味达美生抽4克,天成一味生抽6克,辣鲜露8克,红油、芝麻油...
龙菊
水
晶牛冲
材料:原料:手工
水
晶牛冲片100克,菊花4朵。调料:A料(盐2克,味精3克,鲜味王1克,白糖2克),B料(葱油3克,芝麻油3克,白酱油3克)。制作:1、
水
晶牛冲解冻,菊花清洗干净,将A料化成味
水
。...
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