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牛
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米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
荷香
牛
排
牛
排荷香味浓郁,配烙饼卷食,风味独特 徽式卤水配方及制作
创新点:
牛
排荷香味浓郁,配烙饼卷食,风味独特。原料:
牛
排800克。徽式卤水2000克,辣椒粉50克、孜然粉20克,五州
牛
肉酱20克,葱花3克。徽式卤水配方及制作:柴鸡1只,猪大骨1千克,金华火腿8...
荷香
牛
肋骨
原料:腌好的
牛
肋骨1000克青椒圈100克腊八豆50克盐、味精、脆炸粉、色拉油各适量鲜荷叶1张制法:1.用鲜荷叶把腌好的
牛
肋骨包裹好,入笼蒸熟待用。2.锅里放色拉油烧至五成热,在
牛
肋排的表面粘匀脆...
荷香卤
牛
舌
原料
牛
舌250克,莴笋、鲜金针菇各100克。调料卤水汁5千克,美极鲜酱油、辣椒露各5克,味精2克,白糖、味达美酱油各3克。制作1.
牛
舌加葱、姜、花椒、盐、白酒腌制24小时。2.将腌好的
牛
舌焯水,入...
荷香
牛
肋 自制卤水 自制
牛
骨头汤
自制卤水:取潮州卤水10斤烧沸,加入家乐
牛
肉汁400克、自制
牛
骨头汤10斤、姜1斤、葱1斤、洋葱1斤、家乐黑椒汁2斤、咖喱150克、丁香15粒,调匀后大火烧沸即成。自制
牛
骨头汤:
牛
筒骨10斤入烤箱...
卤水冰淇淋
牛
腩
做法:1、把
牛
腩先放卤水锅里卤熟,捞出来晾凉后,切成方块装盘以备用。2、另把
牛
蹄筋放水锅里,加调料熬成浓稠的汁,离火冷却后,再加冰淇淋调匀,再装入蛋卷壳内作为蘸料。把
牛
腩块连同蘸料一起端上桌。吃的...
泡椒馋嘴蛙火锅 底料配方 火锅油配方 猪骨鲜汤配方 锅底配方 香油蒜泥味碟配方
底料配方主料:子弹头泡椒400克。香料:八角5克,桂皮6克,砂仁5克,香叶2克。调辅料:郫县豆瓣50克,泡子姜片150克,姜片20克,蒜米10克,白豆蔻6克,冰糖10克,豆豉5克,熟菜油200克,...
老成都回忆
制作:1、把
牛
心、
牛
舌和
牛
肚放入川味卤水锅卤熟后,捞出来切成片,加辣椒粉、花椒粉、花椒油和红油拌成麻辣味,然后整齐地装入小碗。2、把猪二刀肉放入加有适量清水、香料和姜葱的盆里,上笼蒸熟了取出来,晾...
花椒
牛
肉
制作:1、把
牛
腱肉在沸水锅里汆一水,再捞入白卤水锅里卤熟,出锅后切成1.5厘米大小的丁,再下到热油锅里稍炸,倒出来沥油。2、锅里放油上火,先下入姜片、葱节、鲜花椒、干花椒、八角、山柰和香叶炒香,等...
味梦
牛
肉
原料:
牛
腩肉400克;调料:A料(鸡汁3.8克,真味海珍酱17.6克,
牛
肉清汤粉5克,盐1.6克)B料(小葱15克,生姜片20克,陈皮、八角各1.7克,桂皮1.4克,冰糖34克,水发藏红花1克)水...
红油捞汁脆百叶 香辣爽脆,莴笋解腻,食材之间相得益彰
原料:
牛
百叶500g辅料:莴笋丝200g调料:酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克、红油50克、熟芝麻20克制作:1、莴笋切丝飞水过凉,
牛
百叶飞水过凉拽干水分;2、酸辣捞汁加柠檬酱油沙拉汁、红...
鲜椒
牛
双脆
1、将水发毛肚120克改成长宽6厘米的片,水发
牛
黄喉150克改成凤尾花刀。下沸水锅中汆熟,用冷水透凉,把黄瓜切几片垫底,把黄喉毛肚放到黄瓜片上。2、将青红小米辣圈25克,蒜末10克、生抽30克、白...
椒拌
牛
肉
料:杭椒110克,红椒10克,用白卤水卤熟的带筋
牛
肉20克调料:A料(味精3克,生抽10克,醋8克,菜子油5克,花椒油2克),小葱30克,拍蒜10克,清油50克做法:1、把杭椒和红椒放在锅里干煎(...
泡菜肥
牛
粉丝 酸辣香浓,开胃爽口。
味型:酸辣味主料:肥
牛
250克。辅料:莲白150克,韩国泡菜150克,粉丝150克,豌豆30克。调料:黄灯笼辣椒酱15克,味精6克,鸡精2克。制作:1、将肥
牛
切薄片;泡菜切条;莲白切丝氽水;粉丝汆...
铁板脆椒
牛
肉
牛
肉嫩脆,香辣宜人
原料:
牛
肉300克,脆香椒(即香辣酥)50克,芝麻2克,炸花生10克。调料:辣妹子酱80克,蚝油10克,生抽5克,老抽5克,盐、味精各2克、香油2克,生粉10克,色拉油1千克,葱花3克,蒜片2克,...
铁板蹄筋鲜茶菇
主料:新鲜茶树菇1斤半、
牛
蹄筋150克配料:小米椒20克、蒜50克、葱段20克、洋葱30克、野山椒50克、姜20克调料:生抽20克、酱油10克、姜粉10克、蒸鱼豉油10克、味精5克、蚝油20克、鸡...
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