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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
牛
奶豆浆煮红参
原料:胡萝卜200克,干羊肚菌1只,清鸡汤500克,豆浆100克,
牛
奶100克。调料:盐3克,糖2克,黄油10克,面粉5克。制作:1、将胡萝卜切丝,用清鸡汤和羊肚菌煨熟;2、用篱把胡萝卜丝捞出,把...
小酌棒棒
牛
肉
制法:1、净锅入油烧热,投入莴笋丝和黄豆芽炒断生后,起锅装窝盘里垫底(图1、图2)。2、把
牛
柳切成短粗条,加味精、鸡精、鸡汁和小炒鲜酱油腌入味,待用。3、锅入色拉油烧至四五成热时,把
牛
肉条倒进去滑...
一品涮
牛
肚(含香锅酱、香辣油的制作方法)
原料:白卤熟的
牛
肚350克,青红美人椒50克,葱盯拍蒜、蒜苗节各15克,姜片5克,菠菜、土豆粉丝各1小盘。调料:自制香锅酱35克,盐4克,鲜汤500毫升,自制香辣油30毫升。制法:1、把卤
牛
肚依坡...
烧椒拌
牛
肉 厨师长改良菜,旺销有新颖!
原料:杭椒110克,红椒10克,用白卤水卤熟的带筋
牛
肉20克调料:A料(味精3克,生抽10克,醋8克,菜子油5克,花椒油2克),小葱30克,拍蒜10克,清油50克做法:1、把杭椒和红椒放在锅里干煎...
菊花
牛
肉丸 川菜湘菜的经典之作
原料:
牛
肉丸400克,A料(鲜金针20克,木耳、豆芽各50克)。调料:B料(盐3克,鸡精、味精各5克)花椒各20克,秘制红油、红汤各100克。制作:把A料过水后放入盘内、将
牛
肉丸改花刀(花刀要深,...
香辣素
牛
肉 川菜湘菜的经典之作
主料:水面筋1000克。调料:芝麻80克,酱油、辣椒油各100克,盐、花椒各10克,香油20克,姜汁、料酒各50克,植物油120克,红曲60克。制作:先将主料水面筋放笼中整平蒸透,拿出压实.冷却后...
干煸
牛
肉丝
用料:
牛
腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个...
香锅黑椒
牛
杂 麻辣油配方 黑椒
牛
肉酱配方
相传在我祖辈时,一年正值隆冬之际,气候颇寒。时有亲朋好友来访,逢炊之际,于是提刀选
牛
杂,放料下汤锅,做
牛
杂来款待亲朋,一时缕缕香味飘往巷外,适逢村中的一个长者经过,顺香寻味走进了屋子。一进屋,只见...
干锅香辣
牛
杂
牛
杂传说:故事从湛江的湖光岩说起。相传原先那里并没有湖,原是宁、托两条村庄,住有数十户人家,男耕女织,人们本都过着安定和平的生活。有一天晚上,一头白
牛
不知从什么地方来到村里,无知村民欲擒而杀食之,...
风味
牛
杂做法 自制
牛
杂酱
牛
杂,又称“
牛
杂碎”,是
牛
内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食。据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥馑,立即下令屠宰亲耕的
牛
,将其
牛
肉、
牛
肚、
牛
心、
牛
...
干锅
牛
杂做法
牛
杂的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的
牛
,将其
牛
肉、
牛
肚、
牛
心、
牛
肝、百叶、
牛
肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好...
飘香平锅
牛
肉
主料:黄
牛
肉配料:干椒段、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶、洋葱丝调料:茶油、盐、鸡精、酱油、蒜籽、香油、湿淀粉、泡椒水、嫩肉粉做法:1、将黄
牛
肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、...
马蹄烧
牛
腩
原料:马蹄(袋装)500克,
牛
腩100克。调料:色拉油500克(约耗80克),小料(葱段、姜片各15克,干辣椒10克,桂皮5克),啤酒100克,冰糖10克,酱油15克,小米椒圈、大蒜丁各20克,盐...
秘制罐焖
牛
肉
主料:五花
牛
肉1500克。配料:土豆300克,白萝卜250克,口蘑15克,红枣50克,葱头100克,芹菜100克,青蒜50克。调料:精盐、绍酒、味精、番茄酱、花生油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、...
薄荷小黄腊
牛
肉
腊
牛
肉是湖南特有的湘菜原料,食用时先油炸最能显出其风味,由于制作腊
牛
肉时加入了各种调料,因此在调味时不用加过多调料,稍加点糖提鲜即可。此菜在炒小黄腊
牛
肉时加入了薄荷,炒制后香味溢出,味道清新,口味...
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