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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
牛
油汁蒸扇贝
做法:1、将扇贝500克宰杀,将肉、壳分离。2、扇贝肉调入黑胡椒碎5克、黑松露盐2克、米酒15克、橙皮末10克腌渍15分钟,放入扇贝壳中,入蒸箱蒸5分钟。3、黑松露100克用料理机打碎。4、锅入黄...
香煎
牛
肉佐冲菜
做法:1、
牛
肋条肉500克加入味之素肉用调料5克和清水(没过
牛
肉),浸泡3个小时,捞出吸干水分,加入调料(老抽、鸡粉各2.5克,红甜椒粉10克,美极鲜味汁、白砂糖、东古一品鲜各4克,味精、黑胡椒碎...
茉莉烟熏
牛
油果三文鱼
做法:1、鲜三文鱼50克切小粒,加入海盐1克拌匀,利用鱼自身的黏性团成直径为3厘米的球状。2、
牛
油果半个去皮,切厚0.2厘米的薄片,用
牛
油果片将三文鱼球包裹好,装盘。3、用烟熏枪加茉莉烟熏粉1克,...
珊瑚
牛
掌 创新凉菜 自制卤水
原料:脱骨
牛
掌1个(重约1500克),青豆、小米椒圈各5克、自制卤水5千克,红油30克。做法:1、取脱骨
牛
掌放入开水锅中大火煮5分钟,晾凉,再放入自制卤水锅中大火烧开,转小火烧2小时,关火后放入平...
当归
牛
肉煲
主料:
牛
筋、
牛
腩各400g辅料:当归、红枣、党参、黄芪、盐做法:1、将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里,加水浸泡1小时左右,使药效渗出;2、将药材从浸泡的水里捞出,放入煲汤袋(鱼袋)里;...
秘制
牛
肋骨 自制卤水 自制
牛
骨头汤
许瑞峰国家高级技师、融合菜大师、名厨汇理事原料:美国ABB
牛
肋骨1根。制作:1、
牛
肋骨入自制卤水,大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟,关火将卤水桶放入冷水盆中焖30分钟,放冷水盆中能加速降...
豆花煨
牛
腩 自制火锅底料
这道菜是川菜演变过来的,在这个寒冷的冬季上这道豆花煨
牛
腩,家常的食材搭配一个加热的器皿,鲜嫩的豆花搭配软糯的
牛
肉,香辣的口味配上这个寒冷的冬季,这道菜推出就受到食客的喜欢,单店日点击量60份以上。...
小米雪花
牛
肉 闽南菜 菜点合一、风味独特
原料:雪花
牛
肉200克。辅料:杏鲍菇100克、青红椒圈各40克、姜葱蒜米各5克、小米饭150克调料:盐3克、味精4克、白糖3克、鸡粉3克、蚝油10克、高汤300克制作方法:1、将雪花
牛
肉切成粒,杏...
海参京葱炒
牛
肉
原料:已发好的海参150克,
牛
肉150克,京葱50克,红椒件2克,干葱茸2克调料:盐1克,味精3克,鸡粉1克,白糖1克,色拉油50克,蠔油1克,生抽1克,老抽1克,胡椒粉0.5克,生粉2克,麻油1...
招牌乳
牛
煲
原料:带皮乳
牛
肉500克,萝卜100克。调料:精盐4克,八角3个约6克,桂皮5克,当归2.5克,姜片10克,鱼露、味极鲜各8克,干小红椒2克,香芹节、青蒜各3克。制作:将带皮乳
牛
肉整的去骨,放入沸...
少帅
牛
排
主料:精选红标
牛
肉200克调料:黑胡椒5克,蒜头100克,洋葱100克,白兰地15克,红酒5克,盐3克,百里香2克,迷迭香2克,薄荷叶10克,花椒50克,大料50克,辣椒50克,香叶50克,胡萝卜...
木桶肥
牛
鸭肠
原料:肥
牛
150克,鲜鸭肠100克,金针菇50克。调料:豆瓣酱8克,自制泡椒酱8克(红泡椒剁碎,加盐、味精封坛腌一周即可),泡椒节2克,姜片5克,葱节3克,盐5克,味精3克,鸡精3克,陈醋5克,鲜...
牛
酱红煨蛇 自制火腿
牛
肉酱
原料:菜花蛇(养殖)750克,红尖椒、姜、蒜各10克。调料:自制火腿
牛
肉酱50克,阿香婆香辣
牛
肉酱50克,花椒粉3克,八角1个,桂皮1克,草果2个,盐2克,味精5克,干辣椒粉3克,上汤500克。制...
秘制
牛
蛙 料汤制作及自制麻辣油配方
原料:
牛
蛙500克辅料:黄瓜、金针菇各100克。提前熬好的料汤800克,自制麻辣油30克,幺麻子藤椒油20克,青美人椒段30克,花椒20克,盐3克,味精、鸡粉各2克。制作:1、
牛
蛙制净,改刀成3厘...
香煎霜雪
牛
肉粒
主料:雪花
牛
肉粒250克。辅料:洋葱丝10克,蒜片5克。调料:嘉豪捞拌汁10克,劲霸
牛
肉汁10克,黑椒碎3克。做法:1、将雪花
牛
肉切成四方形粒。2、先把洋葱丝炒熟,放进碟内;蒜片炸成金黄色待用。3...
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