资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
鸭
”,共找到
572
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
金玉满堂八宝
鸭
材料:主料:肉
鸭
1只(约重1250克),糯米500克,
鸭
胗100克。辅料:莲子100克,红枣10粒,干香菇50克,冬笋50克,火腿50克,开洋30克,葱段50克,姜片50克,二汤2500克,花雕酒适量。调料:生抽100克,蚝油30克,糖3...
辣爆
鸭
肝
批量预制:
鸭
肝的初加工:
鸭
肝4000克撕去筋膜、改成方块(剩余的边角料用于制作“金龙
鸭
卷”),放入柠檬水中浸泡20分钟去腥,捞出泡入牛奶,覆膜大火蒸5分钟至四成熟,取出沥干水分,放入托盘备用。红椒酱制作:小米...
双椒爆肠把
材料:原料:
鸭
肠把300克(肠把就是紧挨
鸭
胗的肠端那一节)。调料:色拉油100克,醋0.5克,豆豉20克,郫县豆瓣50克,青尖椒50克,红尖椒50克,糖1克,味精1克,盐2克,小苏打2克。制法:1、肠把先用小刀刮净,码上一点...
香酥素
鸭
材料:熟山药80克、胡萝卜50克、香菇30克、冬笋50克、鸡蛋1只、油腐皮2张、葱10克、姜10克、鸡精8克、粟粉10克、盐3克、料酒5克、花椒粉3克做法:1、将熟山药压成泥,胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝,和山药泥放在一起...
铁板
鸭
掌
原料:
鸭
掌600克、茄子250克、猪五花肉粒50克、青红椒节40克、小米辣碎10克、洋葱丝50克、蒜泥、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、桂林辣椒酱、桂林豆瓣酱、鸡精、味精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量川味卤水1锅制法:...
鸭
酱茄子皮
材料:原料:干茄子皮200克。调料:
鸭
肝酱50克,姜葱粒10克,色拉油50克,清汤50克。制法:1、先将茄子皮清洗一下,然后上笼大火蒸软。2、炒锅上火,放油烧至五成热,放姜葱粒大火煸香,放入
鸭
酱、清汤、茄子皮小火同...
大碗乌豆焖水
鸭
材料:原料:净水
鸭
半只(约600克),黑豆100克,姜片、葱段各20克,干辣椒10克。调料:盐5克,鸡粉4克,东古5克,料酒15克,啤酒250克,鲜汤600克,八角、桂皮各2克,大豆油适量。做法:1、黑豆浸泡4小时,捞出控水...
桃园双仙
鸭
材料:主料:新鲜净土
鸭
一只(约1250克),天台乌药4克,水发宽粉条200克,大姜片5克,葱结5克,香菜1克,大蒜段、青红椒块各少许。调料:盐8克,味精5克,糖3克,料酒15克,红腐乳汁10克,袋装火锅底料50克,香料汁...
川东水豆豉炒鲜
鸭
掌
材料:原料:鲜
鸭
掌500克,川东水豆豉50克,黑木耳60克,黄瓜片75克,青红椒丁30克,小米椒圈少许。调料:鸡精、味精、糖、鲜露、料酒、红油、花椒油、菜籽油各适量,白卤水1锅。做法:1、鲜
鸭
掌洗净去骨,焯水后放入...
三巧碟
原料:净冬瓜400克、杏鲍菇150克、红心咸
鸭
蛋1个、青豆、橄榄菜、火腿肠粒、盐、鸡粉、白糖、黑加仑、香油各适量制法:1、把杏鲍菇切成细丝,放沸水锅里汆熟后,捞出来投凉并挤干水分,随后加盐、橄榄菜和香油一起拌...
茶油蒸腊
鸭
材料:主料:新鲜洋
鸭
450克。配料:浏阳本地辣椒。调料:茶油35克,盐3克,味精2克,浏阳豆豉3克。制作:1.将新鲜洋
鸭
去内脏,清洗干净入锅,煮熟后晾干水。2.将晾干后的洋
鸭
以浏阳本地方法熏制。3.将熏制好的洋
鸭
去...
农家扣风
鸭
材料:风
鸭
、娃娃菜、二流芡、葱花、红椒末制作:1、把风
鸭
放沸水锅里煮熟,捞出晾凉后,斩成块定碗,往碗里掺入煮
鸭
的原汤,蒸30分钟保温待用。另把娃娃菜切成块。2、出菜时,把蒸好的
鸭
块翻扣盘中,滗出原汁入锅烧...
青椒焖
鸭
材料:主料:
鸭
子
辅料:青椒、小香菇、青花椒调料:色拉油、鲜汤、盐、味精、鸡粉、藤椒油做法:1、把
鸭
子
宰杀治净,斩成块。另取青椒剁碎,放鲜汤锅里熬出味后,捞去料渣,取汁待用。2、锅里放色拉油烧热,下入
鸭
块...
鱼香杠上花
材料:
鸭
胗、金针菇、盐、姜块、葱段、料酒、花椒粒、鱼香汁做法:1、把
鸭
胗三面去皮后,切成胗花。金针菇在加有盐的开水锅里焯熟后,捞出来盛盘待用。2、往开水锅里放姜块、葱段、料酒和花椒粒,等下入胗花汆熟后,...
香辣土匪
鸭
材料:主料:啤酒、
鸭
子
辅料:豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖调料:生抽、老抽制作:1、新鲜宰杀
鸭
子
洗净斩块。2、焯水去血沫,捞出备用。3、准备好配料。4、花椒和山楂装入调料...
上一页
1...
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
02 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
03 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
04 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
05 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
06 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
07 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
08 - 重庆麻辣鱼及川香麻辣鱼做法视...
09 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
10 - 川香麻辣鱼配方与制作技术麻辣...
11 - 厨师常用术语大全85个厨师专...
12 - 断生是什么意思?
13 - 年销百万鱼片上浆独家操作技法...
14 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
15 - 做面食选择面粉的技巧
16 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
17 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
18 - 烹调工艺的八大研究对象中餐的...
19 - 厨艺高手的调味法则
20 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部