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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
秘制老
鸭
做法:1、把老
鸭
宰杀治净后,斩成块纳盆,加生抽、蚝油、盐、鸡精和味精腌渍20分钟,再下入油锅炸至色呈金黄,倒出来沥油。2、锅里留底油,下姜片、八角、桂皮、豆瓣酱、辣妹子酱和香辣酱炒香,待倒入
鸭
块炒...
泡椒丝银芽炒掌丝
制作:1、将
鸭
掌放沸水锅里焯至半熟,捞出来先拆去骨头,再把
鸭
掌肉切成丝。2、净锅入油烧热,放入泡椒丝、青红椒丝、芹菜丝、豆芽和
鸭
掌丝翻炒至出香,再调入盐、鸡粉、糖、浙醋,炒至
鸭
掌丝已熟透时,淋一点...
橘香手撕
鸭
材料:原料:土
鸭
1只(净重1500克),鲜橘皮丝15克。调料:卤水1千克,干红辣椒25克,芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克,橘香油15克,色拉油2千克(约耗50克),腌料(葱段、姜片、料酒各20...
腊制黑
鸭
舌
材料:原料:黑
鸭
舌调料:清酒5两、味淋5两、黑味噌2两、蜂蜜1瓶、白糖2两、老抽1斤、葱、姜适量制作:将
鸭
舌泡入调料腌制2个小时,捞出将
鸭
舌风干,蒸熟即可。...
豇豆菌香
鸭
舌
原料:土仔
鸭
鸭
舌250克、有机豇豆100克、鲜茶树菇150克、海鲜酱20克、叉烧酱30克、蒜泥、鲜小米椒末、美极鲜、鲜辣汁、姜片、葱节、盐、味精、香油、色拉油各适量、辣卤水1锅制法:1、把
鸭
舌洗净,晾干后纳盆,加姜片...
子姜爆
鸭
脯
材料:原料:鲜
鸭
脯300克,子姜50克,青红椒节30克。调料:甜面酱20克,辣鲜露、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、生粉、色拉油各适量。制法:1、把
鸭
脯切成丁,纳碗加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆;另把子姜也切成...
特色土豆
鸭
做法:1、把治净的土麻
鸭
斩成块,投入沸水锅里汆水后,捞出来待用。2、另取净锅放少许的油,烧热即下
鸭
肉块,翻炒至
鸭
块收缩变色时,淋入适量的料酒并加葱节、姜片、八角和桂皮,边炒边加老抽和生抽,见已经炒上色后...
川式卤
鸭
头
原料:10个
鸭
头、1只老母鸡、1只老
鸭
、5000克猪棒骨、3000克猪皮、30毫升纯净水、100克八角、100克山奈、100克桂皮、50克草果、50克丁香、25克茴香、50克香菜、50克排草、100克陈皮、50克香果、100克白蔻、50克香叶、...
鸭
血老坛酸菜鱼
原料:草鱼1条(约750克)、
鸭
血片150克、豆腐片100克、泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、干辣椒节、姜蒜米、葱花、盐、料酒、白醋、鸡精、味精、鲜汤、生粉、化猪油、菜油各适量制法:1、先把草鱼...
碎米芽菜鲜
鸭
肠
原料:鲜
鸭
肠400克、青二荆条辣椒圈150克、小米椒粒15克、碎米芽菜30克、姜葱、料酒、盐、辣鲜露、味精、藤椒油、菜油各适量食用碱少许制法:1、把鲜
鸭
肠治净切成节,纳盆加食用碱、料酒和姜葱稍腌渍,再用清水冲洗后...
乾坤太子
鸭
材料:原料:放养老水
鸭
一只(1500克)。调料:腌料(麦芽糖、排骨酱、生抽各200克,五香粉、孜然粉、干红椒粉、干黄椒粉、青花椒粉、十三香、南乳汁各10克,味精5克,盐3克),芝麻油3克。制作:1、老水
鸭
宰杀制净后...
琵琶
鸭
批量预制:1、土
鸭
宰杀治净,砍掉脚和翅,开膛展平去掉内脏,漂净后控干水分,在
鸭
子
内外涂上一层自制琵琶
鸭
料,腌制3小时。初加工处理腌制:2、腌好的
鸭
子
穿到U形钢叉上,提起并浇淋热水,冲掉表皮
鸭
料,滴干水珠后...
传统葱烧
鸭
原料:
鸭
1只,姜末、蒜蓉和青葱(带葱白)各适量250g、盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤各2茶匙(10ml)、橄榄油30ml做法:1、将
鸭
处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、...
老
鸭
猪肚煨汤
材料:原料:老
鸭
一只750克(
鸭
龄一年以上)、猪肚400克。调料:盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克,葱、姜各10克,高汤200克,矿泉水200克,米酒10克。制作:1、老
鸭
去毛开膛洗净,剁成3厘米长,1厘米宽的长条。2、...
樟茶
鸭
材料:主料:肥公
鸭
1只2000克辅料:花茶、樟树叶、醪糟汁各50克稻草、松柏枝各500克调料:精盐、香油各15克、料酒30克、花椒2克、胡椒粉3克、熟菜油1000克味型:咸鲜味制作:1、
鸭
从背尾部横开7厘米长口,去内脏、肛...
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